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Les aliments qui guérissent: la croissance des enfants

Les aliments qui guérissent: la croissance des enfants


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La croissance correcte des enfants est étroitement liée à leur alimentation. Un équilibre des nutriments dans les aliments pour nourrissons est essentiel pour stimuler le développement des enfants. Pour éviter les carences dans la croissance et le développement des enfants, il est important faites attention non seulement au calcium, mais aussi aux micronutriments et aux macronutriments.

Quels aliments ne devraient pas manquer dans l'alimentation des enfants en phase de croissance? Quels nutriments sont les plus importants pour le développement des enfants?

Le docteur Maria Concepcion Vidales Aznar, spécialiste de la nutrition, de la diététique humaine et des troubles de l'alimentation, directeur de la clinique Nutrimedic et auteur du livreUne cuisine qui guérit, garantit qu'une alimentation riche en macronutriments et en micronutriments est ce dont les enfants ont besoin pour grandir en bonne santé et forts.

Macronutriments pour les enfants. Dans la croissance des enfants, les trois principes immédiats connus sous le nom de macronutriments ne devraient jamais manquer.

1. Protéines: Ce sont des éléments essentiels pour la formation des muscles et des os. Les protéines sont nécessaires pour renforcer le système immunitaire et augmenter les défenses. La viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers sont des aliments à haute valeur protéique.

2. Glucides: ils sont nécessaires pour fournir de l'énergie et du carburant. Il faut choisir des glucides complexes comme les céréales, les fruits, les pâtes, le pain ...

3. Lipides: les graisses sont nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux. Les lipides ou graisses les plus sains sont les graisses insaturées riches en oméga 3, présentes dans les poissons gras et l'huile d'olive.

Micronutriments pour les enfants. Ils sont composés de vitamines et de minéraux. Dans cette section, le calcium est particulièrement important, qui est présent dans les produits laitiers et dans une moindre mesure dans les légumes verts et le poisson ou les noix. Les aliments les plus riches en fer sont les viandes, les légumes, les légumineuses et les fruits.

Dès la première année de vie, l'enfant peut manger presque tout, sauf des fruits secs. Par conséquent, l'offre alimentaire doit être variée et les formes culinaires également. En proposant la variété enfant, ils auront l'occasion de tout essayer et d'expérimenter de nouvelles textures et saveurs.

Les produits laitiers peuvent être présentés en desserts, béchamel ou crèmes. De la même manière, les légumes peuvent être présentés dans des crèmes ou des purées, mais aussi en morceaux entiers afin qu'ils puissent même expérimenter dans un premier temps avec leurs mains lorsqu'ils mangent. L'important est de faciliter leur acceptation, dans un premier temps, avec des saveurs douces puis d'ajouter quelque chose de nouveau chaque semaine. Ce même principe devrait être appliqué à la viande, au poisson et aux œufs.

Les préparations doivent être faciles à préparer, avec des ingrédients et une cuisson simples, en utilisant de l'huile d'olive dans sa juste mesure et sans abuser du sel dans chacune d'elles.

Dr María Concepción Vidales Aznar
Baccalauréat en médecine et chirurgie
Spécialiste en nutrition, diététique humaine et
Troubles du comportement alimentaire
Directeur médical de la clinique Nutrimedic
Auteur du livreUne cuisine qui guérit

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